Milchreis wie selbstgemacht: mit seiner optimalen Konsistenz wirkt diese Dessertspezialität wie frisch gekocht! Als anspruchsvolle Großverbraucher in Hotellerie, Gastronomie und Catering bieten Sie Ihren Gästen mit dem frischli Milchreis besten Geschmack.
Artikeldaten
Artikel-Nr. | 2500 |
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GTIN: | 4045500025005 |
Gewicht: | 5 kg |
Steige/Karton pro Lage/Lagen pro Palette: | 24/4 |
Karton/Stück pro Palette: | 96 |
Palettenhöhe inkl. Palette: | 970 mm |
Palette: | Euro |
MHD bei Anlieferung: | 8 Wochen |
(*) davon 6 g zugegebener Zucker und 4 g Laktose aus der Milch
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Nährwerte
Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
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Energie | 475 kJ (112 kcal) |
Fett | 1,5 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
Kohlenhydrate | 21 g |
davon Zucker | 9,4 g |
Eiweiß | 3,6 g |
Salz | 0,18 g |
Fettgehalt | 1,5 % |
Zutaten
80 % fettarme Milch, Reis, Zucker, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel Carrageen und Guarkernmehl, Jodsalz (Speisesalz, Kaliumjodat).
Produktvorteile
Rezepte
* Reis Brazil – Brasilianischer Milchreis mit Tropic-Mix
(Für 10 Portionen)Zutaten:
150 g Kokosmilch
150 g gesüßte Kondensmilch
1 kg frischli Milchreis
150 g Tropical Mix (kandierte Papaya, Mango, Ananas)
10 Paranüsse
10 Bananen-Chips
50 g Kokosraspeln oder gerösteten Kokoschips etwas brauner Zucker
Limettenschale, in dünnen Streifen
Zubereitung:
1. Kokosmilch und gesüßte Kondensmilch gut verrühren.
2. Gekühlten frischli Milchreis in Schalen füllen und mit der Milchmischung begießen.
3. Mit Tropical-Mix, Paranüssen, Bananen-Chips, Kokosraspeln, etwas braunem Zucker und der Limettenschale dekorieren.
* Niedersächsischer Heidelbeer-Buttermilch-Milchreis
(Zutaten für 10 Portionen)Zutaten:
• 1 kg frischli Milchreis
• 3 Blatt Gelatine
• 250 ml Heidelbeersaft
• 5 g Bourbon Vanillezucker
• 250 ml Buttermilch
• 100 g Heidelbeeren (frisch oder aus dem Glas)
Zubereitung:
1. Gelatine einweichen. Den Heidelbeersaft erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Vanillezucker und Buttermilch zugeben und gut verrühren.
2. Die Heidelbeer-Buttermilch als Spiegel in Glasschälchen oder Gläser füllen und mehrere Stunden kalt stellen.
3. frischli Milchreis auf den Spiegel geben und mit Heidelbeeren garnieren.
* Milchreis mit Spreewälder Kürbiskompott
(Zutaten für 10 Portionen)Zutaten:
• 1 kg frischli Milchreis
• 500 g Kürbis
• 250 ml Wasser
• 100 g Zucker
• 125 ml weißer Balsamessig
• 30 g Ingwer, geschält
• ½ TL Zitronenschale, gerieben
Zubereitung:
1. Den Kürbis schälen, ausschaben und in Würfel schneiden. Das Wasser mit Zucker, Essig, Ingwer und der Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Kürbis hineingeben, das Wasser wieder zum Kochen bringen und den Kürbis darin kurz kochen lassen. Auskühlen lassen.
* Königlicher Cassata-Milchreis
(Zutaten für 10 Portionen)Zutaten:
• 1 kg frischli Milchreis
• 150 g kandierte Früchte (z. B. Zitronat, Orangeat, Kirschen)
• 25 g Raspelschokolade, zartbitter
• 25 g Pistazien, gehackt
Zubereitung:
1. Kandierte Früchte in kleine Würfel schneiden.
2. Zusammen mit der Raspelschokolade und den Pistazien unter den frischli Milchreis heben.
Profi-Tipp:
Den Cassata Milchreis mit etwas Maraschino aromatisieren.
109 Milchreis „Himbeer-Guave“ mit weißer Schokolade
(Zutaten für 10 Portionen)Zutaten:
• 400 ml Guavennektar
• 10 g Speisestärke
• 1 kg frischli Milchreis
• 50 g Himbeeren
• 80 g weiße Schokolade, geraspelt
Zubereitung:
1. 350 ml Guavennektar erhitzen, 50 ml mit Stärke vermengen, unter den heißen Nektar rühren und kurz aufkochen. Guavensauce abkühlen lassen und 1 Stunde kalt stellen.
2 . frischli Milchreis in Gläser portionieren und die Guavensauce darauf geben.
3 . Himbeeren auf der Sauce verteilen und mit der weißen Schokolade garnieren.