Vanilla-Sauce

Das Beste für Ihre Kunden und Gäste: feinstes Vanilla-Aroma, nur mit dezenter Süße abgeschmeckt. Die Sauce ist jederzeit servierfähig – Convenience pur! Kalt und heiß ein unübertrefflicher Genuss.

Artikeldaten

Nährwerte

Zutaten

87 % Sahne, Zucker, modifizierte Stärke (E 1422, E 1442), Glukosesirup, Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Aroma (enthält Milchzucker), Verdickungsmittel Carrageen.

Produktvorteile

• hitzestabil


• ungekühlt haltbar


• kennzeichnungsfrei für Zusatzstoffe


• für die vegetarische Ernährung geeignet


• glutenfrei

Allergene

Milch & Milcherzeugnisse (inkl. Sahne)

Sprachen

Deutsch, Englisch, Italienisch, Niederländisch, Polnisch, Slowakisch, Spanisch, Tschechisch, Ungarisch

QK BBuG 2020-07-13

Rezepte

* Märkischer Mohn-Eierkuchen mit Edelschoko-Pudding & Quitten-Vanilla-Sauce

Zutaten:
• 1 kg frischli Edel-Schoko-Pudding 50 %
• 150 g Butter
• 6 Eigelb (Klasse M)
• 600 ml Milch
• 250 g Mehl
• 6 El Zucker
• 15 g Orangenschale, abgerieben
• 60 g Mohnsaat
• 300 ml frischli Vanilla-Sauce
• 30 g Quittengelee

Zubereitung:
1. 100 g Butter zerlassen und leicht bräunen.
2. Eigelb und Milch gut verrühren. Mehl, Zucker und Orangenschale nach und nach unterrühren, zum Schluss die Butter zugeben. Teig 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur quellen lassen.
3. Mohnsaat in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
4. Aus dem Teig 10 dünne Eierkuchen backen: dafür je 5 g Butter in einer beschichteten Pfanne (20 cm Ø) zerlassen. Teig in die Pfanne geben, mit Mohn bestreuen. Bei mittlerer bis starker Hitze zu einem gold-braunen Eierkuchen backen und warm halten.
5. frischli Vanilla-Sauce mit Quittengelee gut verrühren.
6. Eierkuchen mit frischli Edel-Schoko 50% Pudding füllen oder dazu servieren. Vanilla-Quittensauce angießen und mit Mohn dekorieren.

* Rheinische Mini-Appeltaat mit aufgeschlagener Vanilla-Sauce

Zutaten:
• 500 g frischli Vanilla-Sauce
Teig: (alternativ: fertiger Mürbeteig, ungesüßt)
• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
Füllung:
• 750 g Äpfel
• 125 g Butter
• 75 g Zucker
• 50 g Mandelblättchen
• 50 g Rosinen

Zubereitung:
1. Mehl mit Butter, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Kalt stellen.
2. Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und blättrig schneiden. Mit der Hälfte der Butter den Boden eines Bleches auslegen, die Apfelscheiben darauf legen. Zucker, Mandelblättchen und Rosinen über den Apfelscheiben verteilen.
3. Die restliche Butter zerlassen und über die Füllung der Appeltaat träufeln. Die Füllung nun im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca. 20 Minuten karamellisieren lassen.
4. Den Teig aus der Kühlung nehmen und auf Größe des Bleches ausrollen. Die Äpfel mit der Teigplatte bedecken und erneut im Ofen ca. 25 - 30 Minuten backen.
5. Die frischli Vanilla-Sauce mit dem Rührgerät aufschlagen.
6. Die Appeltaat kurz auskühlen lassen, stürzen und in Rechtecke schneiden. Noch warm mit der aufgeschlagenen frischli Vanilla-Sauce servieren.

* Birnenstrudel-Muffins mit Vanilla-Shooter

Zutaten:
• 500 g frischli Vanilla Sauce
• 3 kleine Birnen
• 50 g Rosinen
• 40 g Mandelsplitter
• 25 g Bourbon-Vanillezucker
• 10 Blätter Strudelteig
• 40 g zerlassene Butter

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Mit den Rosinen, Mandelsplittern und Vanillezucker mischen.
3. Jeweils ein Strudelteigblatt dünn mit der zerlassenen Butter bestreichen, dann ein zweites darauf legen. Die eine Hälfte wieder mit zerlassener Butter bestreichen, anschließend die zweite Hälfte darüber klappen. Das ganze nochmals mittig halbieren, so dass daraus 2 Quadrate mit 4 Lagen Teig entstehen. Eine Muffinform oder kleine Dessertförmchen mit der restlichen Butter einpinseln. Jeweils ein Teigquadrat hineingeben, die Birnen-Mischung darauf verteilen und den Teig darüber etwas zusammendrücken, so dass die Strudel-Muffins grob verschlossen sind. Mit der restlichen Butter einpinseln.
4. Bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.
5. frischli Vanilla-Sauce in schlanken kleinen Gläsern separat zu den Birnenstrudel-Muffins servieren.

Profi-Tipp:
frischli Vanilla-Sauce in einen ISI Gourmet füllen. Gut kühlen. Den Vanilla-Schaum dazu servieren.

* Stollen-Apfel-Trifle

Zutaten:
• 500 ml frischli Vanilla-Sauce
• 3 g Lebkuchengewürz
• 250 g Stollen
• 600 g Apfelmus
• 6 Tropfen Bittermandel-Aroma
• 150 g grüne Schoko-Tannenbäume

Zubereitung:
1. frischli Vanilla-Sauce mit Lebkuchengewürz gut verrühren und in einen ISI Gourmet füllen. Kühl stellen.
2. Stollen in kleine Würfel schneiden. Apfelmus mit einigen Tropfen Bittermandel-Aroma aromatisieren.
3. Abwechselnd Stollenwürfel, Vanilla-Schaum und Apfelmus in Gläser schichten. Mit Schoko-Tannenbäumen dekorieren.

* Erdbeer-Vanilleeis-Traum: Karamellisierte Erdbeeren mit Vanilleeis & gepfefferter Vanillasauce

Zutaten:
• 20 Erdbeeren
• 30 g Butter
• 40 g Puderzucker
• 300 ml frischli Vanilla-Sauce
• 10 Kugeln Vanilleeis
• Minzeblätter
• Schwarzer Pfeffer, geschrotet

Zubereitung:
1. Erdbeeren in Scheiben schneiden.
2. Butter zerlassen, Erdbeeren darin schwenken, mit Zucker bestäuben und karamellisieren.
3. Erdbeerscheiben kreisförmig anrichten, frischli Vanilla-Sauce und Vanilleeis dazu geben und mit Minze und Pfeffer dekorieren.

* Schoko-Granatapfel-Dessert mit Vanilla-Sauce & Halva

Zutaten:
• 500 ml frischli Vanilla-Sauce

• Rosenwasser
• 1 kg frischli Schoko-Pudding
• 300 g Granatapfelkerne

• 200 g Halva

Zubereitung:
1. Die frischli Vanilla-Sauce nach Geschmack mit Rosenwasser aromatisieren.
2. frischli Schoko-Pudding in Gläser füllen und mit frischli Vanilla-Sauce begießen. Granatapfelkerne darauf verteilen.
3. Mit Halva-Stückchen garnieren.

Info: Halva oder Helva ist eine türkische Süßigkeit. Die Spezialität besteht aus fein gemahlenem Sesam.