Die erste Ausgabe „Kreative Küche“ von frischli inspiriert mit Frühlingsgerichten zum Verlieben

Die frischli Milchwerke begeistern mit der neuen Rezeptserie „Kreative Küche“ Profi-Köche und ihre Gäste in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. So schmeckt der Frühling: Nach diesem Motto bietet das erste Heft der neuen Reihe zehn köstliche herzhafte und süße Rezepte, bei denen Zutaten der Saison in die Tellermitte rücken. Wertvolle Zusatzinfos rund um „Pfeffriges & Pesto“ liefert das beigelegte Poster. Das Rezeptheft ist ab sofort unter www.frischli.de oder per E-Mail (frischli@zweiblick.com) erhältlich. Zusätzlich können passende, Appetit anregende Aktionsplakate und Menüaufsteller online mit dem eigenen Logo individualisiert und direkt heruntergeladen werden.

frischli startet in das neue Jahr mit einer neuen Broschürenreihe „Kreative Küche“, die leckere Rezeptideen aus der modernen, kreativen Küche bietet. Die erste Ausgabe überzeugt mit frühlingshaft-frechen Gerichten zum Verlieben. Profi-Köche lassen sich durch die gekonnt komponierten Hauptgerichte und die verführerischen Desserts mit saisonalen Zutaten wie Spargel, Rhabarber und Erdbeeren inspirieren. Somit erwartet die Gäste in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Rezepte stammen von Profi-Köchen und sind trotz der Raffinesse einfach und schnell umgesetzt und bereichern jedes Speisenangebot.

Die Zusammenstellung der Hauptspeisen reicht von einem außergewöhnlichen Spargelrisotto mit Sauce Hollandaise, pochiertem Ei, Räucherlachs und Schnittlauch-Pesto bis zu einem schmackhaften Kartoffel-Gratin mit Frühlingskräutern und Pilzen. Als süße Leckerei zum Abschluss können Gäste zum Beispiel mit einem Vanille-Crêpe-Trifle oder einem Schoko-Pudding „à la Hugo“ verwöhnt werden. Viele der Rezepte sind mit hilfreichen Tipps gespickt, zum Beispiel „Mit gezupftem Koriandergrün bestreuen und mit Limettenachteln servieren“. 

Um den Gästen schon auf den ersten Blick Appetit zu machen, bietet frischli Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie aufmerksamkeitsstarke Tischaufsteller, Aktionsaushänge und Plakate als Unterstützungsmaterialien. Diese attraktiven Hingucker können mit dem eigenen Logo des Betriebes versehen und direkt heruntergeladen werden.

Die Rezeptbroschüre „Kreative Küche – Frühlingsgerichte zum Verlieben“ sowie die Unterstützungsmaterialien können kostenlos unter www.frischli.de heruntergeladen werden. Die Broschüre kann in gedruckter Form auch per E-Mail an frischli@zweiblick.com oder telefonisch (089-21668112) bestellt werden.

frischli – Milch und mehr

Die frischli Milchwerke GmbH mit Stammwerk im niedersächsischen Rehburg-Loccum und zwei weiteren Milchwerken in Weißenfels (Sachsen-Anhalt) und Eggenfelden (Bayern) verstehen sich bereits in vierter Generation als Anbieter von hochwertigen Molkereiprodukten. Jeden Tag werden bei frischli mehr als zwei Millionen Liter Milch veredelt – pro Jahr 823 Millionen Liter. Diese Milch wird von 1.330 Milcherzeugern an frischli geliefert. Speziell für Großverbraucher und Profi-Köche bietet das inhabergeführte Unternehmen ein breites Produktportfolio von Milch über Desserts bis zu Sahnesaucen an, das die Bedürfnisse dieser Zielgruppe hinsichtlich Hygieneanforderungen und praktischem Handling in der Großküche optimal erfüllt. Mit mehr als 670 Mitarbeitern erzielte das Unternehmen im Geschäftsjahr 2013/14 einen Umsatz von 497 Millionen Euro.

Weitere Informationen und Bildmaterial können Sie gerne anfordern bei:

zweiblick // kommunikation, kristina lutilsky
wilhelm-hale-straße 50, 80639 münchen
fon 089.21668114, fax 089.21668115, k.lutilsky@zweiblick.com

Rezept aus der Rezeptbroschüre „Kreative Küche Frühling“

Spargelrisotto mit Sauce Hollandaise, pochiertem Ei, Räucherlachs und Schnittlauch-Pesto

Zutaten für 10 Portionen: 

600 g Spargel, grün
600 g Spargel, weiß
800 g Risottoreis
200 ml Weißwein oder Traubensaft
50 ml Olivenöl
200 g Schalotten
2 l Gemüsebrühe
Salz
750 ml frischli Sauce Hollandaise Klassik
Pfeffer
50 g Schnittlauch, gehackt
100 ml Olivenöl
25 g Parmesan
10 Eier
Zitronensaft
500 g Räucherlachs

Zubereitung:

1. Den Spargel schälen. Die Spargelspitzen in Salzwasser mit einer Prise Zucker 5 Minuten köcheln lassen und abtropfen. Den restlichen Spargel in kleine Stücke schneiden.
2. Schalotten und Reis in Olivenöl glasig andünsten und mit Weißwein oder Traubensaft ablöschen. Die rohen Spargelstücke dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei öfter umrühren.
3. In der Zwischenzeit die gekochten Spargelspitzen trockentupfen, im restlichen Olivenöl auf allen Seiten kurz braten, zum Risotto geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. frischli Hollandaise Klassik einrühren und mit Pfeffer abschmecken.
4. Aus Schnittlauch, Olivenöl und Parmesan ein Pesto mixen. Mit Salz abschmecken.
5. Die Eier in leicht kochendem Zitronenwasser mit etwas Salz pochieren. Aus dem Wasser nehmen und warmstellen. Risotto mit Räucherlachs und pochiertem Ei anrichten. Mit dem Schnittlauch-Pesto garnieren.

Zubereitungszeit: 50 Minuten

frischli Produkt: Sauce Hollandaise Klassik

Vanille-Crêpe-Trifle mit Vanilla-Pudding und gefülltem Erdbeer-Crêpe
Zutaten für 10 Portionen: 

6 Stück Crêpes à 50 g, servierfertig
120 g Erdbeer-Vanille-Marmelade
1 kg frischli Vanilla-Pudding

Zubereitung:

1. Drei Crêpes mit Erdbeer-Vanille-Marmelade bestreichen. Aus jeweils 2 Crêpes ein Sandwich machen und in Streifen schneiden.
2. Einige Crêpe-Streifen für die Dekoration beiseite stellen, den Rest in Gläser füllen, frischli Vanilla-Pudding darüber geben und mit restlichen Crêpe-Streifen dekorieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

frischli Produkt: Vanilla-Pudding

Tipp: Nach Belieben auch mit anderen Sorten Marmelade oder Gelee zubereiten.