Milch-ABC

• Homogenisieren

  Homogenisieren ist die mechanische Zerkleinerung der in der Milch befindlichen Fettkügelchen. Die Milch wird dabei durch enge Düsen gepresst, die Fettkügelchen werden zerkleinert und dadurch das Aufrahmen der Milch verhindert. Der Geschmack wird vollmundiger.

• Haltbarkeit

  Die Haltbarkeit von Milchfrischprodukten muss auf den Packungen angegeben sein. Das geschieht mit Hilfe des Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Das MHD zeigt an, bis wann ein Produkt bei sachgerechter Aufbewahrung ohne Qualitätseinbußen verzehrt werden kann. Gut gekühlt können Milchfrischprodukte auch noch Tage nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum verzehrt werden, da dieses nicht dem Verfallsdatum entspricht.